レシピ集
〜あっ、今日はこれやってみよ！〜 |
「オリーブオイルはこうやって使ったらいいんや！」って思っていただけ、また少しでもお役に立てればと思い集めてみました。
また、お客様の美味しい一品を他の皆様に教えてもいい・教えてあげたい、と思われるお客様はメール・FAXでお教えください。 掲載させていただきます。 ※材料はだいたい4人分です。 |
| □ ベークドポテト |
オリーブオイルをかけて焼くだけ！
（材料）
ジャガイモ 中３個/オリーブオイル大匙３/パルメザンチーズ少々/ローズマリー適宜/パン粉・塩コショウ各少々
（作り方）
ジャガイモをよく洗って、皮付きのまま８等分に切り、少し固めにゆでてグラタン皿に並べ、オリーブオイルをまわしかけて２００度のオーブンで８分程焼く。
一度取り出し、パルメザン・パン粉・塩コショウ・ローズマリーをふりかけ、２２０度に上げたオーブンでさらに５・６分。 でっきあっがり〜！ |
| □ ほうれん草のアンチョビソテー |
（材料）
ほうれん草 １束/ガーリック １片/オリーブオイル大匙２/アンチョビ ２枚/塩コショウ適宜
（作り方）
ほうれん草を洗って５・６等分に切って、さっと湯通しして水気を切る。
フライパンでガーリックオイルを作り（めんどくさい方は、RUSPINAのガーリックオイルでも可）、刻んでたたいたアンチョビをプラス。
そこに、ほうれん草を入れ、少し歯ごたえを残すぐらいまで炒めてO.K.！ |
| □ 温野菜のぬくぬくサラダ |
ニンジン・ブロッコリー・いんげん・かぼちゃ等の温野菜を固めにゆでたり、スープで煮たりして、最後にオイルを加えて煮込む。まろやかさとコクがでておいしいですよ！
（材料）
さつまいも ２００ｇ/かぼちゃ ２００ｇ/にんにく ２片/ローズマリー１枝/オリーブオイル大匙１
（作り方）
さつまいも・かぼちゃの皮をむき、大きめに角切りにする。
さつまいもはにんにくと一緒に鍋に入れ中火でコトコト。
沸騰したら、かぼちゃを入れ弱火でコトコト。 アクは取っていきましょう。
ほとんど火が通れば湯を半分ぐらい捨て、ろーずまりー・塩コショウを入れ、汁気をとばしながら完全に火を通す。
仕上げに、オリーブオイルを入れ、全体になじませれば出来上がりです。 |
| □ オイルサーディン |
ムチャクチャ重宝する保存食の代表！！！
もし、旬の新鮮なイワシが手に入ったらぜひぜひ。
オリーブオイルは酸化しにくいので、じっくり火を通す料理にもピッタリ！
（材料）
イワシ １０尾/にんにく １片/ローリエ ２枚/唐辛子 １本/粒コショウ
１０粒/ローズマリー・タイム等のハーブ適宜/オリーブオイル1/2カップ/塩少々
（作り方）
開いたイワシを塩でしめ、洗い流して水気をしっかり拭き、ひたひたのオイルにイワシを並べる。
ニンニクをスライスして、他のハーブも入れて１６０℃ぐらいで、約３０分ゆっくり揚げ煮する。 たったこれだけ！！
これを、そのままサラダにのせて出したり、サンドイッチの具にしたり、炊き込みご飯に加えたり、パスタに入れたりと使い方は山ほどあります。 |
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